枣庄房产网全站导航 首页|新楼盘|二手房小区|业主论坛|资讯

首页 > 枣庄房产资讯 > 文案资料 >

餐厅店长工作职责

更新时间:2019-09-06 03:37:24 来源:网络整理
关注我们 扫一扫关注我

  餐厅店长是管理店面营业的总负责人,那么他有哪些职责范围?下面是网站小编精心整理的餐厅店长工作职责范文,供大家学习和参阅。

  餐厅店长工作职责

  1、认真领会公司意图,领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。

  2、根据经营情况和顾客需求,定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督,直接管好后勤工作。(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。)

  3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

  4、正确的掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及各种物品的使用管理。

  5、熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平,注重培训、考核、做好

  员工的调整工作。

  6、抓好店内设备、设施的维修保养,使之经常处于完好状态,并得到合理的使

  用,防止事故发生。

  7、抓好食品及店内环境的卫生。

  8、特别注重店里的营业气氛。

  9、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量。

  10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。

  餐饮店长工作职责

  店长作为整个餐厅的领导者,将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么:

  1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。

  2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取,结合实际,敢于、善于提出各种合理化建议。

  3、负责制定服务规范 、程序和推销策略,报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精,不断提高管理水平。

  4、审阅当天的营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策,并保证营业款安全。

  5、经常组织调料师、大堂主管、领班等,根据就餐客人的意见,改进和提高服务、菜品质量。

  6、督促完成本店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

  7、热情待客、态度谦和,常与客人沟通,征询反馈意见,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

  8、加强现场管理,营业时间坚持在一线,全面掌握店内营业情况,及时发现和解决营业中出现的各种问题。

  9、加强财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本,杜绝浪费。

  10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。

  11、随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。

  12、加强员工在岗培训工作,定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

  13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作,坚持公平、公正、公开的原则,并将考核情况上报公司人事部,店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后,并明确告知下属方可离开。

  14、定期组织培训员工业务技能,不断的学习各项规章制度,增强本店凝聚力和竞争力。

  15、定期组织店内管理层召开管理会议。

  餐厅店长岗位职责范文

  店长工作职责主要有以下几个方面:

  1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

  2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

  3.负责员工及主管的招聘及保留。

  4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

  5.负责店内全体管理组的发展计划。

  6.完成餐厅管理组的排班表。

  7.主持主管会议。

  8.确保员工福利计划正确执行。

  9.执行LSM活动,并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

  10.审核每月所有的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

  11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

  12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

  13.雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

  14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

  15.确保餐厅遵守安全操作程序。

  16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

  17.训练餐厅管理人员。

  18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

  19.完成管理组的绩效评估。

  20.计划、核准并安排时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

  21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

  22.辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

  23.月底固定资产的盘点。

  24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

  25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

餐厅店长工作职责相关文章:

1.餐饮店长岗位职责范文

2.店长主要岗位职责范文

3.店长岗位职责说明书范文

4.餐饮店长简历范文

5.店面销售人员岗位职责

精彩图文

阅读本文后您有什么感想? 已有 人给出评价!

  • 0 囧
  • 0 恶心
    恶心
  • 0 期待
    期待
  • 0 难过
    难过
  • 5 不错
    不错
  • 3 关注
    关注

网友评论

发表评论